Pita-pogača sa čvarcima i sirom

Ukusna, meka i neodoljiva.

Potrebno je:
600 g brašna
350 ml mleka
15-20 g kvasca
2 kašike ulja
2 kašičice šećera
malo soli

Premazivanje:
50 g maslaca
100 g sira
malo susama crnog i (može mak)
100 g mlevenih čvaraka
1 jaje

Priprema:
Podgrejati malo mleko, dodati kvasac da se rastopi pa ubaciti brašno, ulje i so i dobro izjednačiti da bude glatko.

Kad testo malo odmori i poraste, podeliti ga na 6 loptica i rukama svaku lopticu obraditi i pokriti da stoji 5 min. Razviti prvu što tanje, premazati maslacom otopljenim. Staviti na pek papir. Razviti drugu, pa premazati maslacom, pa premazati polovinom sira izdrobljenim u koje staviti belance.

Razviti treću koru i premazati je maslacom i posuti crnim susamom ili makom. Četvrtu koru razviti, premazati tanko maslacom i mlevenim čvarcima.

Petu koru premazati maslacom i drugim delom sira. Šestu koru razviti i pokriti. Pritisnuti celu koru rukama i razviti oklagijom što više može. Saviti sa jedne i druge strane i sa suprotne strane i testo pretvoriti u kocku i zaseći nožem na 8 uglova. Pokriti da odmori pa premazati žumancetom i posuti susamom.

Peći na 180 stepeni 45-50 min. Fantastična lisnata mekana kao pena.

(B92)

Foto: Bakina kuhinja